STORIA
La nascita è uno dei temi più curiosi perché si parte da una pazza idea dell'attuale titolare e chef Mirco, che da metalmeccanico del cantiere di Venezia nel 1986 si sogna di cambiare vita e con l'aiuto e l'ingegno di Celeste e di parte della famiglia formano il team composto probabilmente non da fuoriclasse ma sicuramente da gente piena di entusiasmo per questa nuova avventura
EVOLUZIONE
Si comincia come mensa operai e trattoria, la cucina era quella 'della nonna', quindi tradizione veneziana pura ma con l'obbiettivo di fornire la massima qualità della materia prima già a quel tempo, aiutati soprattutto dalla laguna veneta che forniva qualità e quantità senza eguali
Col tempo la cucina e il servizio si sono perfezionati, mantenendo il focus sulla tradizione locale ma con la visione verso un futuro di grande qualità e la meta di diventare una delle eccellenze culinarie della laguna veneta
MISSION
L'ultimo decennio ha visto l'ingresso di nuove leve che hanno portato entusiasmo e creatività, sia nel mondo culinario che in quello enologico, ma l'obbiettivo sarà sempre continuare ad alzare l'asticella e perfezionare ciò che è stato creato dai fondatori Mirco e Rossano che ancora oggi traghettano il gruppo, rinnovandosi ogni gionro senza mai perdere il riferimento da dove tutto è partito che ancora oggi è il motivo che rende grande questa attività
